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点靓“北京服务”国家会议中心:绘制精谨细腻的“工笔画” 让“

归档日期:04-29       文本归类:多点标记      文章编辑:爱尚语录

  千龙网北京4月27日讯 4月25-27日,中国今年最重要的主场外交活动第二届“一带一路”国际合作高峰论坛在北京举行。北辰会展旗下的国家会议中心作为主力场馆率先登场,为高峰论坛开幕式、企业家大会、12场分论坛、高级别会议提供服务保障。

  国家会议中心服务保障团队,践行“工匠精神”,全力以赴,攻坚克难,不断打磨细节,以最高标准的“北京服务”绘制精谨细腻的“工笔画”,献礼新中国成立70周年!

  第二届“一带一路”国际合作高峰论坛,以“共建一带一路、开创美好未来”为主题。相比首届,本届高峰论坛规格更高、规模更大、会期更长、活动更丰富。国家会议中心全部会议区、展览区、部分配套酒店均投入使用,并为与会代表、媒体记者、工作人员、保障人员等提供会议、餐饮、住宿等相关服务保障。

  高峰论坛期间,北京成为全世界的关注点,盛会也成为国家会议中心服务保障团队演绎“北京服务”、“北辰标准”的最好舞台。

  在年初工作会和多次会议上,北辰集团党委书记、董事长贺江川反复强调:“做好重大活动的服务保障是今年集团工作的重中之重,要确保安全运行万无一失,接待服务滴水不漏,力争增光添彩。”

  尽管京内有服务2014年APEC领导人会议周、2017年“一带一路”国际合作高峰论坛、2018年中非合作论坛北京峰会,京外为2016年杭州G20峰会、2017年厦门金砖国家领导人会晤、2018年上海合作组织青岛峰会等高端国事活动的服务保障经验,全体人员仍然对标最高标准,以“零经验”、“第一次”、“空杯心态”投入到本届高峰论坛服务保障中,以“最佳状态、最高水平、最好服务、最佳风采”完成了保障任务。

  在上届高峰论坛服务保障经验的基础上,兼顾日常经营的同时,场馆实施了景观提升、硬件升级、物资配置、人员培训、会议服务、餐饮服务、菜品创意及住宿服务等专项工作计划。本届高峰论坛从组织领导体系、服务保障队伍建设、会场布置、接待服务工作等多方面借鉴上届高峰论坛的筹备经验,并结合“一带一路”主题进行了提升和创新。

  为全力做好高峰论坛服务保障工作,国家会议中心成立了以总经理为组长,各主管领导为副组长的领导小组和以有关部室负责人为组长的16个专项工作小组,规范完善管理制度,确定保驾及相关的工作方案,梳理了各项重点工作,系统制定了“两案两图”。两案是指接待方案和应急预案,两图指点位图和联络图。各组分别制定方案、倒排计划、开展培训、技能比赛、排查演练、专题讨论等,做到专人专责总体对接,并签订保障责任书。筹备过程中,国家会议中心制定了各类服务保障方案及应急预案100余个,开展内部桌面推演、分场景演练、应急预案演练50余次。

  高峰论坛参与单位多、参会人员多、会议多、会晤工作多。为了更快更好地处理关键信息,增强传递效果,提升执行力,专项工作小组启用扁平化管理模式。组长手机24小时待机,做到有问题第一时间解决,小组成员重要信息直接向组长汇报。通过这条最短的指挥链,筹备过程中遇到的问题解决得更加高效、直接。4月22日,北辰会展集团总经理、国家会议中心总经理魏明乾靠前指挥进行午餐分流压力测试,并与相关小组针对测试情况进一步研究和梳理细节,过滤风险点,完善分流方案,实现人员分流最佳效果。4月4日和4月17日全要素演练环节,北辰集团党委书记、董事长贺江川对会议服务、餐饮服务等方方面面严抓细抠,实地勘察,亲自体验,检验成果。

  结合大型活动常态化保障需求,工程部保障小组每天与时间赛跑,按照国际一流的标准,打造更好的硬件设施体验。2019年3月底,场馆以最高标准完成19项工程维修改造,共计7大类、24902个专项排查。从大会堂马道清理,吊点、高空灯具及风口的摸排,到展厅地沟内设施检查、电梯负载试验等隐患排查,细节一丝不苟,真正做到“精精益求精”,甚至要求大会堂的吊杆上“不落下一根头发”。

  国家会议中心与相关保障单位签署保障协议,在水、电、气、网络等方面制定切实可行的保障方案和应急预案,做到层层落实、责任到人,确保各项设施的安全稳定运行,做到“万万无一失”。为提供干净舒适的会场环境,工作人员完成主体和酒店内外部清洁共计9万平方米,清洗扶梯56部同时,为整体提升场馆外围绿化景观的水平,国家会议中心在外围添置花箱200个,翻新补种草坪约2000㎡、黄杨120㎡,改造绿化喷淋管线㎡,提供了更加整洁、优美的环境。把服务工作做到极致,向世界展现城市运行有序、充满热情的北京。

  据统计,国家会议中心为高峰论坛共提供135场会议室服务。高峰论坛期间,单日最高翻台量107次。从会议室、餐饮的需求到桌椅的数量、布置的调整国家会议中心协调保障组需要与各相关部门密切沟通、逐级对接,做好上传下达工作,并针对各个保障环节进行协调,给出可行的方案,这极大地考验着协调部门的智慧和应变能力。

  尹媛媛负责的协调部是高峰论坛专项小组的“信息中枢神经”,在她的工作笔记上密密麻麻地写着各个信息对接事项。统筹协调难度大,千头万绪,盘根错节。尹媛媛每时每刻都绷紧着神经,甚至带病坚持在岗位,处理好每一个细节。协调部对所有事项做到第一时间反应、最短时间反馈、最快速度解决。副经理李鹿苹负责新闻中心及展区5、6号馆区域,她的微信朋友圈满满的都是与高峰论坛相关的对接人员,每天跑上跑下,经常匆匆吃一口东西就得赶到现场。各个项目协调经理各司其职、严格把关、做好服务。孙鹏负责会议区,为大会开幕式、12场分论坛、高级别会议进行统筹协调。电话作为使用最多的沟通方式,孙鹏最多的一天接打一百多个电话,水都顾不上喝一口,甚至正在电话沟通的时候,就有十个外线打进来。

  马晨负责展区3、4号馆,这是首届企业家大会的场地,单就1200人的用餐协调,马晨就下了颇多功夫。幺颂宁负责新闻中心搭建和会时新闻中心的需求,新闻中心有什么服务需求,她总会第一时间到现场,快速高效地为客人解决问题。6号馆是工作人员的临时宿舍,康永昌“管家式”服务得到客人的一致好评。

  工作人员下榻的国家会议中心大酒店,新亮相的智能超市让客人感受新科技带来的便捷。拿出手机扫二维码便能进入超市尽情选购心仪商品,自助收银结账。简餐供应处设置了笑脸图案指示;尊重文化,设立礼拜室;为避免客人对食物过敏,食品标签名称中英文对应,并标记配料和辅料这些小细节都让客人感受有温度的北京服务,暖心、恰到好处。

  公关部摄影师郭雪松早出晚归,拿着照相机走遍国家会议中心每一个角落,用光和影记录下工作人员的每一个精彩瞬间。为了不错过每一个细节,捕捉每一个有温度的“北京服务”画面,他每天都陪着工作人员一道拼到最后。一张张照片,是服务保障团队讲政治、识大体、顾大局的“工匠”演绎,是员工们兢兢业业、一丝不苟精神的最好体现。为了拍到感动人心的照片,他和工作人员一起爬马道、下地沟、吊安全绳,甚至擦掉皮、磕破腿。郭雪松亲眼见证了工作人员如何细致地打磨细节,如何争分夺秒地解决一个个突发事件,在他的心目中,工作人员都是最可爱的人。

  作为国家级服务业标准化示范单位,国家会议中心为客人提供可追溯、可检验的标准化服务,确保服务不因人而异。国家会议中心服务标准体系包含20个模块、414项服务标准,涵盖安全与应急、信息、会议服务、展览服务、餐饮服务等方方面面。国家会议中心在总结经验、形成标准的同时,也不断在实践中检验并提升标准。通过高峰论坛的演练,国家会议中心对讲台站位进行梳理和打磨并形成新的标准,将在以后的实践活动中得以展现。

  SOP(标准作业流程)作为工作人员的“脚本”,各个岗位人员,严格对标,精心筹备,针对每一个细节、每一个重点,反复演练,精益求精。

  为保证会议细节的丝毫不差,服务人员除了提前4小时上岗之外,更针对高峰论坛制定了会场双重检查制度,服务人员和主管均需对会场进行检查和把控,检查会场的频次由平时的二次增加到三至五次,保证会议的顺利进行。服务人员经过反复训练可以做到与服务标准分毫不差。

  相关部门根据服务点位,对人员进行了专门的培训,如“一带一路”背景知识普及、礼仪、消防、急救等专项目培训,提升服务软实力。4月份进行的技能比赛更是成为标准提升、检验培训成果的比武场。看似简单的动作背后却有着玄机,如一个简单的倒茶水的服务就可分解为25个步骤。一杯茶水从调制、斟茶都有严格的标准,需事先了解客人的喝茶习惯,如茶叶、温度,不同的茶叶在冲泡的水量上也有严格的规定。

  为了更好地保障峰会,打造更高端专业服务,国家会议中心将VIP服务组更名为“国宾服务队”,从服务人员里精挑细选了11位综合素质突出的服务人员,并进行了高强度的培训及高密度的实战演练。在贵宾服务、签约服务等重点服务保障服务环节,她们优雅地诠释了“北京服务”、“北辰标准”的深刻内涵。

  刘月菲是“国宾服务队”的“老人儿”,有着极其丰富的高端国事活动经验,从2014年APEC领导人会议周、2016年G20杭州峰会到2017年“一带一路”国际合作高峰论坛、2017年厦门金砖国家领导人会晤、2018年上海合作组织青岛峰会、2018年中非合作论坛北京峰会等核心服务保障人员中,均有她的身影。为了更专业的服务品质,她已记不清同一个动作机械地练习多少次,经常托盘训练练习到手发抖,咬着筷子训练微笑,练到嘴发麻。针对“国宾服务队”的新成员,国家会议中心组织了严苛的培训和大量实战演练。有着丰富实战经验的李倩倩负责国宾队的培训工作,她严格对标北辰标准,系统化对相关人员进行礼仪形体、基础摆台、餐饮和会议服务等技能培训。对动作进行分解;借助感观的图片、视频资料来增加学习的趣味性和生动性;增加实地演练,让新成员身临其境地体验标准,模拟服务现场,这些都是李倩倩颇为奏效的培训技巧。

  在高峰论坛服务现场,司梯服务小组18名人员落落大方、配合默契,成为高峰论坛一道靓丽的风景。前期筹备过程中,为了储备充足的司梯保障人员,前厅部经理赵志海亲自从前厅部9个小分部门挑选了12名司梯服务成员。经前期考核,电梯司机证件持有率达100%。司梯服务成员在高强度的基础培训、电梯礼仪培训、电梯安全及困梯应急处理的相关培训及电梯骤降、急停等实景困梯演练培训中不断提升技能,也从站姿及微笑的高强度训练中练就服务的真本领。

  高峰论坛会场内,工作人员的服装细节进行了局部的处理,衣服既继承经典又穿着舒适美观,彰显大国风貌,细节上的精雕细琢让国家会议中心的服务更加至臻至善。

  针对服务的重点难点,国家会议中心充分发挥党建引领运用,组建了多支党团员突击队。包括60人的会议、餐饮服务突击队;30人的第一党支部转场、引领突击队;10人的大师工作室党员突击队;70人的新闻中心用餐保障突击队。突击队全力以赴,攻坚克难,以咬紧牙关“钉钉子”的韧劲,做好服务保障,再立标杆。

  从开幕式到高级别会议转场,会议、餐饮服务突击队以不可思议的三分半钟完成。不仅是耐力、体力、速度比拼更是团队的默契、合作精神的考验,是对国家会议中心标准化的一次严苛检验。前期演练阶段副总经理种祥伟亲自到现场检验方案,和小组成员一道不断打磨细节,完善转场方案和应急方案。

  34人的第一党支部转场、引领突击队再树标杆。筹备期,第一党支部突击队针对开幕式与高级别会议转场的桌签收取、名牌摆放、行走路线、队形排列进行细致的分工和排练。此次志愿服务的类型相较第一届更加多元、内容更加丰富,除了提前策划、充分准备、随时应急跟进,第一党支部突击队更是以党员先锋的责任感、优质的专业素养和无限的热情与默契,在响应速度、补位能力、示范引领方面得到了又一次全面的历练和提升。突击队经过对翻场衔接的每一个细节反复演练,不断优化和改进翻场程序,压缩翻场时间,成功完成任务。

  大师工作室党员突击队由第二党支部组织委员、北京市劳模陈宝明,北京市劳动奖章获得者刘春水以及党员王毅和预备党员王树磊等10人组成。他们以身作则,舍小家为大家,诠释了什么是“工匠精神”。陈宝明从菜品的加工方法到制作与调味均进行精心设计与精确的计算,仅菜单就修改不下数十次。为了与时间赛跑,他加班加点对菜单细节进行调整,经常是眼睛模糊看不清了,滴两滴眼药水继续工作。中餐冷菜厨师长刘春水牺牲了照顾家中病人的时间,坚守岗位。

  26日的新闻中心送餐成为“北京速度”、最高标准的严苛检验。从会议区的中央厨房到新闻中心所在的展区距离达150米,为了保证食品的温度和最佳口感,平均重量达200斤的60辆餐车需半个小时之内送达。为了记者朋友们能按时用餐,第六党支部党员安全生产部经理郑伟明挑起重担,组建70人的新闻中心用餐保障突击队。突击队凌晨两点多依然在现场不断规划路线,寻找最佳的送餐路线,同时还对不平的路面进行修补。突击队针对送餐进行反复的演练,确保零误差。26日,突击队用了仅11分钟就把60辆餐车火速送达新闻中心,让记者朋友们在中午十一点半之前吃上了可口午餐。

  高峰论坛参会国家多、地域广、人数多,宾客的宗教禁忌、饮食习惯、口味皆不相同。国家会议中心从食材的严格甄选,到菜品的设计、研发,摆台的制作都精心打磨,关注每一个细节,同时兼顾创新。餐饮团队发挥“工匠精神”,为客人带来舌尖上的享受,并将融入了中国文化的餐饮演变为一种特殊的“语言”,向来自全世界的来宾讲述中国故事。

  作为国内第一家同时获得ISO22000及HACCP体系双认证的场馆,国家会议中心严格按照ISO22000、HACCP的卫生操作规范,进行食品加工全过程管理,切实抓好食品安全监管,确保安全零事故。

  为了让参会代表和媒体记者吃出新颖、吃出新意、吃出与众不同,国家会议中心餐饮团队制定各类自助菜单69套,茶歇菜单41套,外带餐包菜单 7套。每套菜品都不重样,并将精彩的创意融进每一道菜品。

  把国际范儿和中国风很好地融入在一起的“梅花水晶包”、“伏特加鳕鱼盏”、“罗马盾牌酥饼”、“桂花普洱茶冻”等茶歇小吃,现场十分“抢手”。 一道道香气扑鼻的菜品,是“丝路精神”的独特演绎,带着宾客领略了古代丝绸之路蕴含的各种豪情与柔美,诠释着新时代国会人的工匠精神。

  为大会量身打造、造型新颖的60余组、近1000件餐饮摆台刷爆朋友圈,“楼兰绿洲梦”、“方圆天地”、“共建双赢阁”、“情长万里”等餐饮摆台既结合了高峰论坛主题,又融入了“一带一路”沿线国家风土人情、文化内涵,兼具观赏性和环保性,既大气磅礴又精雕细琢。当得知这些摆台是用糖、面、巧克力等食材制作而成,一位外宾不由自主地竖起了大拇指,惊叹于中华技艺。

  象征着古代丝绸之路的糖艺作品“楼兰绿洲梦”是中餐冷菜的员工吴乡雨带领糖艺团队用时三个多月完成的。楼兰是“丝绸之路”灿烂的文明的繁衍生息之地,和平鸽象征和平与生机,绿洲代表希望,作品带出了一抹中国山水画的韵味,寓意“一带一路”共建共荣。“鱼跃龙门通四海”,寄寓了逆流勇进、奋发向上、不怕困难、挑战自我的民族精神,寓意“21世纪海上丝绸之路”风起帆张,扬帆起航。糖艺作品“情长万里”以长城这一最代表中国的元素,体现中华民族与世界人民的友情绵远流长万古不变。大会堂B休息区,巧克力食材制作的茶与咖啡的摆台装饰,勾勒出了中外文化水乳交融的和谐画面,寓意跨界对话别开生面,流光溢彩。

  “共建双赢阁”,使用了糖面雕、泡沫雕、浮雕、木工制作、手工彩绘、果蔬雕等工艺,包含了大小摆件52个,团队花了4个月的时间制作完成。作品体现共商、共建、共享双赢理念,造型以汉字“共”为基础造型,中间有两根红柱,代表着合作双赢的含义。整体造型效仿中国古代建筑结构“柱和梁”,体现相互依托、相互支撑含义。作品是创作团队大量查阅资料、实地考察,研习文化风俗的基础上创新研发制作,先后30多次易稿,单就手工彩绘这一块,反复颜料对色、校对色差,调色就用了80多种颜色。

  大会堂外的3D打印品“丝路光影”装饰,突破传统摆台制作模式,既大气磅礴又构思巧妙。高科技的创意装饰既体现丝路文化又具有中国传统文化元素,呈现出美轮美奂的视觉效果。“丝路光影”装饰背后凝聚了运营部许多的心血,由员工设计造型,先后经过5次调整,最终用3D技术一次成型,无需组装。效果图的制作非常繁复,需要对会场建模、进行灯光模拟、还原现场灯光、进行材质贴图、给模型赋予相应的材质、利用摄像机视角渲染参数、对画面进行后期加工等。

  国家会议中心向中国科学技术馆借用的大雁塔、小雁塔、宋代古海船等11件“国粹经典”展品,用于餐饮摆台及公共区域装饰,更好地向世界展现源远流长的中华文明、博大精深的传统文化。

  此次高峰论坛,国家会议中心深入践行“节俭办公、绿色办会”的理念,从会场布置到会议用品、具体接待、摆台装饰等处处体现节俭之风。大宴会厅餐车的布菲装饰兼具环保与美观,这是公关部设计师以“春夏秋冬”为主题,以中国具有代表性的景色为素材设计而成,既显中国气派又与高峰论坛展区的图片墙设计相契合,不少素材照片都是员工的原创作品。大会需要的物资以租借形式为主;在饮食的规格、设计、配比方面反复调整,做到最佳,避免餐桌上的浪费;新闻中心茶歇区,突出老北京特色的“北京茶汤”糖艺,是2014年APEC领导人会议周上的创意作品;1号展厅外的休息区,摆放在桌子上的戥子是第39届国际标准化组织(ISO)大会欢迎晚宴主桌装饰,此物摇身一变,成为摆放餐巾纸的托盘;展区4A用餐区的摆台装饰,也在各大活动中得以反复的利用。

  作为国家会议中心的主管上级单位,北辰会展多年来相继接待服务了2014年APEC领导人会议周、2016年杭州G20峰会、2017年厦门金砖国家领导人会晤、2018年上海合作组织青岛峰会、2018年中非合作论坛北京峰会多场京内外高端国事政务活动。按照外交部、北京市市委、市政府的要求,每次都做到“安全运行万无一失,接待服务滴水不漏”。尤其是,今年围绕北京市“四个中心”的功能定位,着重打造“北京服务”品牌,不断总结经验、固化成果,服务保障工作做到了“最佳状态、最高水平、最好服务、最美风采”,向新中国成立70周年献礼!

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